Comment conserver vos recettes familiales pour les générations futures ?

Par: Kevin-Barry Henry, Auteur Best-seller

Ma mère était une merveilleuse cuisinière et elle pouvait cuire si bien qu’elle aurait pu ouvrir sa propre boulangerie. J’ai tellement de souvenirs de rentrer de l’école et de franchir le seuil de la porte d’entrée de notre maison et d’être accueilli par son fredonnement ou en chantant dans la cuisine, et que dire de l’odeur chaude de quelque chose de si délicieux que ma bouche salivait avant même que j’enlève mes chaussures.

Ma mère adorait être dans la cuisine et c’était évident avec une bouchée de tout ce qu’elle avait choisi de mettre au menu ce jour-là. Nous avons eu droit à tant de délicieux repas et le dimanche soir était généralement réservé à quelque chose d’un peu plus fantaisiste que ma mère préparait souvent pour nous, suivi d’un délicieux dessert. Elle aimait nous remplir le ventre de sa nourriture délicieuse et cela ne nous dérangeait pas du tout.

Mes deux grands-mères étaient également des cuisinières incroyables et nous avons toujours eu la chance de savourer de délicieux repas et des friandises à chaque fois que nous allions les visiter, et ça arrivait souvent.

Il est difficile de conserver l’odeur que j’ai ressentie en franchissant la porte d’entrée quand j’étais enfant, mais qu’en est-il de l’héritage culinaire que ma mère a créé au fil de ses années dans la cuisine ? Quelle est la meilleure façon d’essayer de recréer ses repas et ses desserts ?

Ma maman était comme sa propre mère.  Elle cuisinait de mémoire et elle improvisait comme elle et ressentait plus que des recettes, mais elle avait un livre de cuisine. Je peux toujours le voir dans mon esprit. Rouge et épais de la taille d’une encyclopédie, mais le contenu de ces pages avait des recettes de journaux et elle avait coupé la section des aliments du journal du week-end. Il y avait des pages de magazine pliées en quatre et placées entre les pages de son livre rouge de cuisine. Il y avait des cartes manuscrites 3 × 5 recouvertes de farine et de sauce. C’était un classeur plus qu’un livre de recettes et nous savions tous que quelque chose de spécial était en réserve quand nous l’avons vu sortir du tiroir du bas où il était caché dans sa cuisine.

Ma mère n’a probablement jamais pensé à préserver son héritage culinaire en archivant ses recettes parce qu’elle nous a quittés si jeune, mais si c’est une leçon, nous devrions tous essayer d’en tirer de quoi.

Si les recettes de votre famille ressemblent à celles de ma mère, alors vous devriez penser à un moyen de récupérer vos recettes afin que les gens puissent en profiter pendant des années. Cela peut être un projet vraiment amusant, et cela fait aussi un merveilleux cadeau ou plusieurs merveilleux cadeaux.

Il y en a quelques-unes que vous voudrez peut-être penser et explorer quand il s’agit de préserver vos recettes familiales et nous les regarderons ici. Vous pouvez également ajouter une section à votre organisateur de biens qui aidera à protéger vos recettes lorsque vous, vos parents ou grands-parents ne seront plus avec nous.

Sauvé et préserver les originaux

La première et la plus probable façon de commencer est de conserver les originaux. Dans la plupart des cas, ils constituent un « guide » parce que de nombreuses personnes cuisinent en improvisant, comme ma mère et mes grands-mères l’ont fait, et ce sont d’excellentes sources. J’ai trouvé cette version plus qu’amusante, car vous pouviez y trouver des taches et des notes manuscrites sur les pages, ou des cartes qui donnent des indices subtils de ce qui se passait dans l’esprit du chef. Dans de nombreux cas, ces cartes ou ces pages ont été partagées de génération en génération et le papier a jauni, s’est déchiré et l’encre a disparu.

Comme pour tout, la preuve se trouve littéralement dans le pudding et les recettes ne sont pas différentes, mais il est important de les protéger contre les dommages et de les utiliser comme outils utiles. Un archivage adéquat est important. La meilleure façon de protéger ces trésors est d’utiliser des pages pour archivage en plastique transparent, souvent appelées pages d’impression d’archives. Elles peuvent être placées dans un cartable à trois anneaux ou dans un étui. Ils sont facilement disponibles dans la plupart des grands magasins de papeterie ou en ligne, tout se fait en un seul clic. C’est un excellent moyen de voir l’original et de vous assurer qu’il reste protégé.

Vos recettes familiales peuvent également être protégées individuellement et conservées dans des sacs en plastique d’archives, qui peuvent tous être entreposées dans des boîtes sans acide pour aider à les conserver pour les générations futures.

Vous pouvez également les ajouter à votre organisateur de biens , mais l’inconvénient est que vous ne pouvez pas les partager car il n’y a qu’une seule copie. Vous aurez conservé les originaux et c’est l’essentiel.

Une fois cette tâche accomplie, vous pouvez travailler sur d’autres idées. 

Numérisez et reproduisez

Une fois que toutes les recettes sont ensembles et protégées, vous pouvez faire des copies afin que d’autres personnes puissent en profiter. Une excellente façon de le réaliser, est de faire des copies ou de numériser les recettes et de reproduire votre propre « livre de cuisine » familial. Vous pouvez ensuite placer les copies dans un cartable que vous pourrez partager.

Une autre façon d’utiliser les fichiers sur votre ordinateur est de graver des DVD que vous pourrez ensuite distribuer à autant de personnes que vous le souhaitez.

Encore une fois, le magasin de papeterie aura tous les outils dont vous avez besoin pour faire cela, et dans certains cas, si vous voulez dépenser un peu plus, vous pouvez les faire imprimer et les relier dans un vrai livre. Ils font de beaux cadeaux pour les vacances dont votre famille chérira. Vous pouvez même le nommer par quelque chose d’amusant comme “Les recettes géniales de maman” ou de quoi un peu plus créatif, si vous le souhaitez.

Rendez-le numérique

Comme pour la plupart des choses aujourd’hui, il existe probablement une application pour cela. L’enregistrement de recettes est essentiellement une archive, donc avec quelques clics et numérisation, vous pourrez trouver un endroit sur ¨nuage¨ pour entreposer vos recettes familiales à perpétuité. C’est certainement le moyen le plus efficace de partager les recettes avec tous ceux qui, selon vous, vont les apprécier.

Vidéo

Si vos parents ou grands-parents ressemblent à ma mère, Elles vont préférer cuisiner à l’oeil . Ils ont probablement fait des dizaines ou des centaines de recettes et les connaissent à fond. Cela pourrait signifier que la version de la recette qu’ils produisent aujourd’hui peut ne pas être exactement comme ce qui est écrit sur la carte 3 × 5 dans le cartable.

La meilleure façon de capturer les nuances pourrait être dans votre poche. Oui, la caméra du téléphone intelligent (ou n’importe quelle autre caméra) fera une excellente vidéo et vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent pour la production. Vous pouvez aussi le rendre amusant et drôle. Quelle excellente façon de conserver en héritage vos repas de famille pour les générations futures.

Essayez de poser toute les questions qui vous viennent à l’esprit, et si vous les pouvez, essayez la recette vous-même une ou deux fois et revenez pour une autre série de questions avant de finaliser la vidéo de la recette.

Il existe quelques outils en ligne qui peuvent même vous aider à éditer la vidéo de la manière que vous souhaitez, puis par la suite, vous pourrez les mettre en ligne pour que tous puissent en profiter.

Dans le cas de ma famille, nous ne pouvons pas sauver les odeurs et les sons de ma mère préparant un délicieux plat dans notre cuisine à la maison, mais nous pouvons toujours profiter de la nourriture qu’elle nous a préparé avec amour à cause de son vieux livre de cuisine rouge, et je vous souhaite le même bonheur !

Avec gratitude,

Kevin-Barry Henry.

Traduction par: Lise Garneau (Merci Lise!)

CET ARTICLE EST FOURNI À TITRE DE SOURCE GÉNÉRALE D’INFORMATIONS UNIQUEMENT ET NE DOIT PAS ÊTRE CONSIDÉRÉ COMME UN INVESTISSEMENT PERSONNEL OU UN CONSEIL JURIDIQUE. LES LECTEURS DEVRAIENT CONSULTER LEUR CONSEILLER FINANCIER OU JURIDIQUE POUR S’ASSURER QU’IL CONVIENT À LEURS CIRCONSTANCES.